Уголок оцинкованный 32х25х0.5

От воздуха и сырости цинк защитит хорошо, но в прямом контакте с землей любой тонкий металл живет недолго - грунт агрессивный, влага постоянная. Поднимите обвязку на брусок или кирпич от земли хотя бы на пару сантиметров, тогда прослужит куда дольше.

Да, магнитится, основа стальная, цинк на магнитные свойства не влияет. На магнитных держателях будет держаться нормально, только учтите малый вес самой детали, тяжелое к нему не примагнитите.

Зависит от задачи: если нужно прижать к стене и оставить выступ - к стене широкую 32, на нее больше крепежа влезет. Если хотите минимальный выступ от стены - прижимайте узкой 25. Скажите, что крепите, подскажу точнее.

Покрасить можно, но прямо на свежий цинк обычная краска плохо держится, отслаивается. Обезжирьте, пройдите грунтом по оцинковке, и тогда любая эмаль ляжет ровно и надолго. Без грунта смысла красить нет.

Для защиты кромки ступеней идея рабочая, но 0,5 мм совсем тонкий - под ногами со временем промнется и оторвется. На крыльцо, где ходят, лучше взять уголок со стенкой 2-3 мм, он выдержит истирание. Этот хорош только для декоративной окантовки без нагрузки.

Неравнополочный удобен там, где одна сторона должна перекрывать больше, а вторая прижиматься к узкой грани. Например, накрыть торец доски пошире, а на саму плоскость пустить меньшую полку. По обычным прямым углам берите равнополочный, там симметрия логичнее.